Son 83 campos en una superficie de 14.817 hect\u00e1reas que producen aceites, harinas, mermeladas, conservas, quesos, vinos y cereales. Todos alimentos elaborados con materias primas de pr\u00e1cticas agroecol\u00f3gicas, org\u00e1nicas, biodin\u00e1micas, permaculturales y regenerativas. Esta actividad ocurre en 13 departamentos del centro-sur de C\u00f3rdoba y est\u00e1 sintetizada en el\u00a0Mapa de la Agricultura Libre de Agroqu\u00edmicos (<\/a>ALdeA<\/a>)<\/a>, un trabajo conjunto entre la c\u00e1tedra de Ecolog\u00eda de Agronom\u00eda de la Universidad de Villa Mar\u00eda (UNVM) y la c\u00e1tedra de Agriculturas Alternativas de Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica de la Universidad de R\u00edo Cuarto (UNRC).<\/p>\n \u201cCon la agroecolog\u00eda el campo vuelve a llamar la gente. Con el otro modelo de agricultura el campo es solo negocio\u201d, reflexiona Claudio Sarmiento, director de la diplomatura en Agroecolog\u00eda de la UNRC, docente de la UNVM e impulsor de esta ALdeA junto a Daniel Bellomo, t\u00e9cnico de la UNRC y un experto en mapeos con datos abiertos. La investigaci\u00f3n re\u00fane las primeras 83 experiencias relevadas en el centro-sur de C\u00f3rdoba, n\u00facleo del agronegocio, busca ser una \u201ciniciativa contagie y permita hacer el mapa de la Argentina de la agricultura libre de agroqu\u00edmicos\u201d, se esperanza Bellomo.\u00a0<\/p>\n Sarmiento recorre desde hace a\u00f1os el sur-centro de C\u00f3rdoba como fuente de consulta para la transici\u00f3n hacia la agroecolog\u00eda y pone los pies en la tierra: \u201c\u00bfPor qu\u00e9 pensamos esto? Porque hubo otros intentos de mapeo y, a veces, no le fue bien porque el desaf\u00edo fue muy grande\u201d. El primer paso fue volcar en el mapa las experiencias que Sarmiento conoce por su trabajo como docente y como ex coordinador del grupo de productores agroecol\u00f3gicos Nueva Semilla del programa\u00a0Cambio Rural\u00a0\u2014pol\u00edtica de extensi\u00f3n del gobierno nacional coejecutada con el INTA hasta su\u00a0eliminaci\u00f3n a manos de Javier Milei\u2014.\u00a0<\/p>\n Con el puntapi\u00e9 de esas experiencias conocidas y en solo tres meses, el mapa creci\u00f3 y present\u00f3 su primera versi\u00f3n en noviembre de 2025. \u201cLa agroecolog\u00eda es un movimiento social, no est\u00e1 quieto, discute y resignifica. Es ciencia pr\u00e1ctica y movimiento\u201d, define Sarmiento.\u00a0\u00a0<\/p>\n Esa agricultura en movimiento ampli\u00f3 r\u00e1pidamente el n\u00famero de experiencias en el mapa de ALdeA. Quienes visiten la web\u00a0aldea.libre.net.ar<\/u><\/a>\u00a0pueden encontrar informaci\u00f3n b\u00e1sica y georeferenciada de las producciones regionales sin agroqu\u00edmicos, con datos precisos como superficie trabajada, actividades principales y secundarias, a\u00f1os de producci\u00f3n, im\u00e1genes, videos; adem\u00e1s de datos para hacer comunidad: redes sociales, correo electr\u00f3nicos o tel\u00e9fonos. \u201cMientras m\u00e1s productores participen, m\u00e1s enriquecemos el mapa. Los datos quedan a disposici\u00f3n de toda la comunidad y pueden servir para que un gobierno desarrolle una pol\u00edtica p\u00fablica o para una asociaci\u00f3n de cooperativas o un productor que no conoc\u00eda este modelo de producci\u00f3n\u201d, destaca Bellomo.\u00a0<\/p>\n El mapa surge con la impronta autogestiva de las fuertes redes que existen en el pa\u00eds entre productores, acad\u00e9micos y profesionales, pero cuenta con un respaldo pol\u00edtico de las universidades en las que Sarmiento y Bellomo desarrollan su actividad docente. \u201cLas universidades est\u00e1n preocupadas por encontrar alternativas al modelo agr\u00edcola\u201d, asegura Sarmiento respecto de las casas de altos estudios de R\u00edo Cuarto y Villa Mar\u00eda. Y lo valora en el contexto cr\u00edtico al que est\u00e1n sometidas por el ajuste de la gesti\u00f3n de La Libertad Avanza, que incluso\u00a0incumple la Ley de Financiamiento Universitario<\/u><\/a>\u00a0votada y ratificada por el Congreso.\u00a0\u00a0<\/p>\n \u201cLas universidades apoyan en esta coyuntura. Es muy dif\u00edcil poner un peso para cualquier iniciativa, cuando a duras penas estamos llegando al financiamiento de las actividades m\u00ednimas\u201d, denuncia Sarmiento y ejemplifica con su caso: cuenta con un presupuesto de 150 mil pesos anuales para realizar trabajos de investigaci\u00f3n a campo. \u201cSon maravillosas las cosas que se logran hacer en el sistema universitario con el presupuesto que se tiene\u201d, reivindica.\u00a0 Esta producci\u00f3n acad\u00e9mica no solo ofrecer\u00e1 el mapa de ALdeA sino tambi\u00e9n un libro de pr\u00f3xima publicaci\u00f3n que sintetizar\u00e1 los resultados de este primer relevamiento.\u00a0\u00a0<\/p>\n Un paseo por la ALdeA agroecol\u00f3gica del centro-sur de C\u00f3rdoba<\/strong>\u00a0<\/p>\n Sarmiento se\u00f1ala como puntapi\u00e9 de este proyecto el dato del Censo Nacional Agropecuario 2018, que, por primera vez, incluy\u00f3 la pregunta sobre las producciones agroecol\u00f3gicas, org\u00e1nicas y biodin\u00e1micas. Aquella\u00a0radiograf\u00eda de C\u00f3rdoba<\/u><\/a>\u00a0se\u00f1al\u00f3 que existen 108 establecimientos agropecuarios de agricultura org\u00e1nica, 30 de agricultura biodin\u00e1mica y 114 de agroecolog\u00eda. \u201cCuando conocimos ese n\u00famero, a\u00f1os atr\u00e1s, dijimos: \u00a1guau! Y punteamos un proyecto de investigaci\u00f3n para definir los campos con los que hab\u00edamos trabajado en la regi\u00f3n y a partir de ah\u00ed ampliar la b\u00fasqueda\u201d, cuenta Sarmiento.\u00a0<\/p>\n Los campos relevados est\u00e1n en 13 departamentos de C\u00f3rdoba \u2014adem\u00e1s de la inclusi\u00f3n de cuatro predios ubicados a pocos kil\u00f3metros en la provincia de San Luis y un campo ubicado en la frontera provincial con Santa Fe\u2014 y el 71 por ciento se concentran en cuatro departamentos: R\u00edo Cuarto, Ju\u00e1rez Celman, Calamuchita y San Javier. Las producciones\u00a0se extienden desde las que tienen menos de un cuarto de hect\u00e1rea \u2014para la producci\u00f3n de lavandas o frutos rojos\u2014 hasta estancias agr\u00edcola-ganaderas de m\u00e1s de 4.100 hect\u00e1reas.\u00a0<\/p>\n En R\u00edo Cuarto y Ju\u00e1rez Celman predominan los campos extensivos, dedicados principalmente a la ganader\u00eda y al cultivo de cereales y oleaginosas; mientras que en Calamuchita y San Javier predominan chacras de peque\u00f1a escala, dedicadas a la frutihorticultura, la vitivinicultura, el cultivo de arom\u00e1ticas y la plantaci\u00f3n de olivos.<\/p>\n Del total de los campos, 53 son pluriactivos, mientras que 30 se dedican a una sola actividad, mientras que las pr\u00e1cticas org\u00e1nicas, agroecol\u00f3gicas, permaculturales, biodin\u00e1micas y regenerativas no son excluyentes, sino que se utilizan de manera combinada y complementaria. La amplitud de experiencias, pr\u00e1cticas y tama\u00f1os de predios en una regi\u00f3n dominada por el agronegocio permite romper un mito respecto de la rentabilidad de estos procesos productivos con un dato: un 83 por ciento de los campos relevados tiene m\u00e1s de cinco a\u00f1os.\u00a0<\/p>\n \u201cTodo lo que est\u00e1 en el mapa de ALdeA est\u00e1 verificado, los productores dieron su consentimiento para poner su informaci\u00f3n. Se trata de volcar en una base de datos la experiencia de campo\u201d, valora Bellomo y precisa que el mapa se apoya sobre\u00a0Open Street Map, un sistema de mapeo de datos abiertos y colaborativos.\u00a0<\/p>\n \u201cSi le preguntamos a cualquier persona sobre un mapa digital, seguramente nos hable de Google Maps. Lo encaramos desde otro lugar, con mapas hechos colaborativos y con la comunidad\u201d, destaca el t\u00e9cnico e integrante de la asociaci\u00f3n\u00a0Altermundi\u00a0y de otras iniciativas de mapeo colaborativa en la ruralidad cordobesa como la\u00a0huella de la lantana, un arbusto ex\u00f3tico que se transform\u00f3 en un problema para la producci\u00f3n tras los\u00a0incendios forestales de 2020<\/u><\/a>.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0<\/p>\n La actividad productiva que m\u00e1s se realiza, seg\u00fan la informaci\u00f3n que se desprende de ALdeA, es la frutihorticultura de productos frescos, presente en 28 campos de 11 departamentos de la regi\u00f3n. En paralelo, el 84 por ciento de los campos relevados practican actividades ganaderas: tambo, ganader\u00eda bovina de ciclo completo, la ganader\u00eda bovina de cr\u00eda y la avicultura (gallinas ponedoras).\u00a0<\/p>\n En cuanto a los cultivos, el m\u00e1s sembrado es el ma\u00edz, tanto para la venta del grano como para alimento del ganado. El trigo se ubica en segundo lugar con alta demanda para la elaboraci\u00f3n de harinas org\u00e1nicas y agroecol\u00f3gicas. Mientras que la soja, al contrario de lo que ocurre en la regi\u00f3n, no es cultivada con frecuencia en los campos que practican la ALdeA, pero los seis campos relevados que la cultivan son con certificaci\u00f3n org\u00e1nica para la exportaci\u00f3n o para elaboraci\u00f3n de alimentos.\u00a0<\/p>\n El resultado de esta amplitud de pr\u00e1cticas se destaca tambi\u00e9n por el agregado de valor que est\u00e1 presente en m\u00e1s de la mitad de los campos relevados con la transformaci\u00f3n de la materia prima para la comercializaci\u00f3n de productos con marcas propias de mermeladas y conservas, vinos, quesos, aceites, snacks o, por ejemplo, productos derivados de la lavanda.\u00a0<\/p>\n Un mapa como ventana a otro modelo de campo\u00a0<\/strong><\/p>\n El relevamiento de ALdeA (Agricultura Libre de Agroqu\u00edmicos) le pone nombre, superficie y valor agregado a un modelo centrado en la producci\u00f3n de alimentos sanos, con preservaci\u00f3n del ambiente y arraigo. Un modelo sostenido por la agricultura familiar, campesina e ind\u00edgena que el gobierno de Milei se encarg\u00f3 de arrasar en estos \u00faltimos dos a\u00f1os. \u201cEst\u00e1 pasando lo que pasa con todos los sectores m\u00e1s vulnerables. No hay preocupaci\u00f3n desde el Estado por estos sectores. En el caso del sector agr\u00edcola, no es por el hecho de ser agroecol\u00f3gicos, sino por esa caracter\u00edstica de no ser productores con abundancia econ\u00f3mica, sino m\u00e1s vale con pocas hect\u00e1reas o en zonas marginales\u201d, contextualiza Sarmiento.\u00a0<\/p>\n Pero el mapeo presentado en noviembre de 2025 no solo muestra que ese modelo de producci\u00f3n sigue en pie, sino que est\u00e1 presente en una regi\u00f3n dominada por el agronegocio y que se hace carne en nuevos sujetos sociales. \u201cLos productores agroecol\u00f3gicos regionales son de otras caracter\u00edsticas a la del productor serrano, m\u00e1s relacionado a la cultura campesina. Son productores m\u00e1s insertos en los mercados, con otra manera de entender la producci\u00f3n\u201d, explica Sarmiento, quien viene estudiando el sujeto social regional y \u201cLa transici\u00f3n agroecol\u00f3gica, un proceso humano de transformaci\u00f3n\u201d, cap\u00edtulo que public\u00f3 junto a Alejandra Lorena Decara y Marcela Geymonat en el libro\u00a0Agroecolog\u00eda a la Carta<\/u><\/em><\/a>.<\/p>\n Sarmiento explica que entre los productores regionales relevados hay patrones comunes: un cambio generacional con otras perspectivas sobre el cuidado del alimento y las dietas saludables, un fen\u00f3meno de \u201cneoruralidad\u201d o vuelta al campo y, entre ellos, un nutrido grupo de universitarios. Pero con una curiosidad: los productores provienen de disciplinas como econom\u00eda, contabilidad, arquitectura, medicina, mientras que los que escasean son los ingenieros agr\u00f3nomos.<\/p>\n \u201cOtra alimentaci\u00f3n, otra espiritualidad, otra forma de entender el mundo son cambios que impulsaron a los productores a buscar otras formas de producir. Debiera estar poblado de agron\u00f3mos haci\u00e9ndolo, porque no tiene que ver con un problema de rentabilidad. Los productores viven del trabajo que realizan en el campo. Pero algo ocurre con la ense\u00f1anza en agronom\u00eda, una sobreoferta del modelo del agronegocio\u201d, analiza.\u00a0<\/p>\n El director de la diplomatura de Agroecolog\u00eda en la UNRC advierte, de todas formas, una grieta en el discurso hegem\u00f3nico. \u201cLos desaf\u00edos de la agricultura actual produjeron un quiebre\u201d, sentencia y ampl\u00eda: \u201cHay un replanteo del modelo agr\u00edcola, hay pr\u00e1cticas que avanzan ya sin ponerlas en discusi\u00f3n con el paradigma que plantea la agroecolog\u00eda: cultivos de cobertura o \u2018cultivos de servicio\u2019, integraci\u00f3n con la ganader\u00eda, cuidar la vida del suelo, mantener siempre verde el campo, potenciar la biodiversidad. En la agroecolog\u00eda lo hablamos hace tiempo, pero ahora se plantea tambi\u00e9n en los congresos de Acrea o Aapresid\u201d.\u00a0<\/p>\n Sarmiento lo destaca como \u201cuna etapa muy interesante de di\u00e1logo y experimentaci\u00f3n\u201d, que diez a\u00f1os atr\u00e1s estaba vedada. Pero reconoce desde la experiencia de campo que es muy dif\u00edcil que el modelo del agronegocio pueda llevarlo adelante: \u201c\u00bfC\u00f3mo hac\u00e9s para aplicar un modelo que acompa\u00f1e la biodiversidad si est\u00e1s monitore\u00e1ndolo sin estar d\u00eda a d\u00eda en el campo, donde un lote puede tener condiciones que el lote de al lado no tenga?\u201d.\u00a0 Y completa: \u201cEl modelo instalado hace 25 a\u00f1os funciona en piloto autom\u00e1tico, con poca gente. Es repetitivo, rutinario y tercerizado\u201d.<\/p>\n Ese modelo gener\u00f3 lo que Sarmiento se\u00f1ala como un problema estructural a resolver: \u201cUn pa\u00eds donde el 70 por ciento de la tierra est\u00e1 en alquiler y en el que m\u00e1s del 70 por ciento de las labores no las hace el due\u00f1o, sino la hace un contratista. Es muy dif\u00edcil hacer una agricultura m\u00e1s amigable con el ambiente con esos par\u00e1metros\u201d.\u00a0<\/p>\n En este punto el mapa de ALdeA tiene su misi\u00f3n: \u201cQue haya un contacto, un lugar donde encontrarse, donde informarse sobre los campos en producci\u00f3n sin agroqu\u00edmicos. Y que quienes no hacen agricultura ecol\u00f3gica se enteren, llamen, se acerquen a comprar huevos, hortalizas, vinos, quesos o para ir a ver el campo y sentarse a hablar\u201d, propone Sarmiento.\u00a0\u00a0<\/p>\n \u201cHay muchos productores que pueden no ser agroecol\u00f3gicos, porque no saben c\u00f3mo producir sin qu\u00edmicos o no conocen, pero hacen ganader\u00eda o agricultura mixta y viven en el campo, tienen fuerte arraigo, amor por la tierra, por su campo y no ven al campo s\u00f3lo como un negocio. Se reconocen como productores agropecuarios como parte de su identidad. No dir\u00eda que la agroecolog\u00eda pasa a un segundo plano, pero tenemos muchas cosas en com\u00fan\u201d, conf\u00eda el docente de las universidades del sur cordob\u00e9s y los convoca: \u201cCuando empieza a haber agroecolog\u00eda, empieza a volver la vida al campo. Empiezan a haber animales silvestres, aves, flores. Es maravilloso c\u00f3mo la gente se conecta otra vez, como sin forzar nada se transforma en un lugar vinculado a la vida.\u201d<\/p>\n \u2013 \u2013 \u2013<\/p>\n * Agencia Tierra Viva,\u00a0<\/em>agenciatierraviva.com.ar\/<\/u><\/em><\/a><\/p>\n<\/p><\/div>\n![\"\u201cMapa](\"https:\/\/www.tiempoar.com.ar\/wp-content\/uploads\/2026\/02\/10-02-26-Tiempo-Rural-Nota-3-Foto-3-1024x754.jpg\" "\\"\u201cMapa")
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